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怎么自己做出一杯和COCO奶茶店一样味道的奶茶? <#21---->

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我来教你怎么做出跟COCO一样的奶茶!

要想做出来一样的东西,首先你得知道COCO的奶茶是什么味道,我本人是在广州,所以只能以我能买的到口感为参照。

COCO的奶茶特色是茶味较浓,茶香高扬,回甘悠长,尾端有青草香味,奶味醇厚,汤色为褐色!

根据这些特色,我们就可以想办法做出来差不多口感的奶茶。

首先要确定选用材料,红茶的话我们会选用香气茶味比较重的CTC红茶,而且进口的最佳,然后搭配合适的植脂末就可以做了!

方法如下:

醇香奶茶

原料:醇香茶粉、青香植脂末、冰块、果糖

方法:1、(基底):称30g茶叶,用600ml开水泡5分钟(盖上盖子)过滤出来加入135克青香植脂末,来回拉4-5次看到多泡泡即可加入冰块300g搅拌均匀。

2、冰奶茶:500ml雪克杯中取220ml基底,加200克冰块,25ml果糖,雪克均匀,倒入出品杯,即可出品

3、热奶茶:500ml雪克杯中加基底250ml,加果糖25ml,搅匀,补热水至450ml,倒入出品杯即可出品

你会发现,为什么有的时候我们按照同样的配方去做,却做不出别人一样的味道呢?

以前我是不懂,接触过才知道其中的道理。

奶茶的门道其实很深,看似很简单,只是奶加茶就可以了,其实不然。

1.每个品牌都有着自己的配方,而它的配方所用的原材料也是不一样的,你可能用的是缅甸的茶,我用的是云南的茶,他用的是自己家的茶。这都会影响口感的。

2.泡茶的先后顺序也会影响茶的口感,温度高低也是不一样的,有的是冷泡茶,有的是冷萃茶,有的是热泡茶,有的是冰滴茶,反正用的不一样,口感不一样。

3.还有一个就是摇茶的手法,你力度不一样,口感不一样,次数不一样,口感不一样,角度不一样,口感不一样。

等等一些

其实没必要追求一样,因为很多时候你做的和它是差不多的,只是方向不一样而已,没有好坏,当然不是很差的那种,不然你也开不了店,早就倒闭了。



以上全部,哈哈

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